CARATTERISTICHE GENERALI
Ingredienti: latte vaccino pastorizzato 97.44%, sale 2.5%, caglio 0.04%, cloruro di calcio 0.02%, fermenti lattici 0.008%, Penicillium <0.001%.
Allergeni: latte e prodotti a base di latte (inclusi lattosio e proteine del latte).
M.G.S.S.: 50%
Stagionatura minima: 30 a 40 gg
Origine: Francia
Conservare massimo a +8°
Peso netto 2,5 kg – Diametro 210 mm e scalzo 90mm.
DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE – Valori medi per 100g
| Energia | Grassi | Carboidrati | Proteine | Fibre | Sale |
| 1410kJ/340kcal | 28g di cui saturi: 20g | 1g di cui zuccheri 0.5g | 21g | 0.5g | 2.6g |
CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE
Escherichia coli: m=10.000; M=100.000
Staphylococcus aereus/g: m=100; M=1000
Listeria monocitogena/25g: assente n=5, c=0
Salmonella/25g: assente n=5, c=0
